美德英肉联厂频频"沦陷" 这次我们能揭开"新冠之谜"吗?

（原标题：美德英肉联厂频频“沦陷”，这次我们能揭开“新冠之谜”吗？）

6月，北半球进入酷热夏日，就在许多人认为境内新冠病毒已经“销声匿迹”时，疫情突然出现反弹。海鲜市场屡屡“中招”、肉联厂频频“沦陷”……为何疫情都与这些场所产生关联？人们在疑惑，病毒是否还存在更为隐秘的传输链条？

为何总在这些地方暴发？

北京疾控部门最新公布的新发地市场情况采样结果显示：综合买卖业务大厅，特别是水产、豆制品局部售卖区域阳性样本较多，情况污染较重。

另一个值得存眷的消息是：在北京出现病例的一周后，天津出现了一个单独的新增本土病例，患者没有北京出行史，自5月30日后一直从事洗碗事情，期间偶然卖力洗濯冷冻海鲜食材。

险些就在同一时间段，境外的海产物行业和肉类加工场也曝出多起员工团体感染新冠病毒事件。

美国有多家海产物工场近期出现大量工人感染新冠病毒的事件：阿拉斯加布里斯托尔湾区的3名海产物工人新冠病毒检测呈阳性；俄勒冈州一家海产物公司也出现疫情，120多名员工病毒检测呈阳性。

在韩国，世宗市的海洋水产部有也有多名职工被确诊感染新冠肺炎，感染路径尚不明确。

别的，近期“中招”的另有肉联厂。

美国、德国、英国等地的肉类加工企业连续不断出现聚集性感染事件，德国一肉联厂聚集感染人数已升至700余人。

偶合的是，客岁年底武汉暴发疫情时，华南海鲜市场也出现大量确诊病例。

另外，有法国医生重新检测客岁患者的核酸样本时发明，有一例没有中国旅行史的患者样本新冠病毒检测呈阳性，这位患者被认为可能是法国的“零号病人”，而他的身份是个鱼贩。

当前，学界普遍认为，鱼类险些无可能成为新冠病毒在自然界中的中心宿主。究竟是什么缘故原由，使得疫情和海鲜、肉食品产生了千丝万缕的接洽？

依照此前一些流行病学专家的说法，两种可能性较大：被污染的海产物或肉食品通过冷链运输到市场造成流传，或者来自疫区的感染者造成了流传。

而观察数据也显示，新发地市场感染的人以牛羊肉厅的水产物专柜相对比力集中。

海鲜市场或只是病毒“集散地”

分析这些产生聚集性疫情的情况，险些都离不开同一个环节——冷链运输。

低温，恰恰是新冠病毒喜爱的情况。

根据中国疾病控制与预防中心公布的《新冠病毒感染的肺炎公众预防指南》，人冠状病毒对热较为敏感，随着温度升高，人冠状病毒的抵御力会降落。在4℃合适维持液中，人冠状病毒能维持中等稳定，在-60℃的情况中，生存时间能达数年。

而在中国，-18℃是国度尺度对于冷冻物流的推荐尺度，也是速冻食品、冷冻饮品的推荐储存温度。有专家认为，病毒“不怕冷”的特性，解释了为什么频频病毒都在冷藏食品较多的海鲜市场被发明。

世卫组织官员19日对外透露，北京出现的新冠病毒的基因序列已被上传分享，显示与欧洲新冠毒株密切相干。“目前有差别毒株在流传，不代表疾病来自欧洲，但很有可能的是此次病毒由北京以外输入。”

另一方面，疫情在农贸市场和肉类加工场出现聚集性感染，和其自己的事情情况也有着密不可分的关系。

“美国肉类加工场和一些食品厂已成为病毒的温床。这是由于流水作业程序让工人无法保持社交间隔，为包管疫情期间正常加工能力，工人只能带病上岗。”中国农业大学食品学院副教授朱毅接受中新网记者采访时分析。

她夸大，从食品市场开始暴发，提示风险最大的是食品处置惩罚环节的食品产业从业职员。入口之前的捕捉、贮运、商业、宰杀、剖洗、烹调等环节是风险所在。

同样，在农贸市场内事情的商户也面临着类似问题——事情职员手打仗到被污染的产物，再擦鼻子揉眼睛，就会被感染，市场内麋集的人流越发速了疫情的流传。

中国疾控中心生物宁静首席专家、病毒病所党委书记武桂珍曾分析，这次疫情在北京反弹，也是在批发市场集中暴发，但差别于武汉华南海鲜市场，北京出现野生动物导致疫情的可能性很小。

这就留给我们一个很紧张的提示：是不是有可能流传来源就是一个感染者或者被污染的食品，而海鲜市场的情况给它造就了快速流传的时机。

如许看来，海鲜市场一类的场所，大概只是一个巨大的病毒“中转集散地”。

“新冠之谜”依旧扑朔迷离

北京这波疫情虽然让人们的神经再度紧绷，但从某种水平看，也让人们对于病毒的熟悉更深了一步。

针对新发地的疫情，最近科学家们分析了多种可能的流传路径：病毒潜伏在入口的冷冻食品当中，由于被冷冻没有产生进化；病毒是在新发地农产物批发市场等阴暗湿润的情况里潜伏下来，没有被消毒、灭菌，在一定时间内突然袒露感染人，导致进化速率变慢，等等。

病毒流传路径是一个严谨庞大的科学历程，不可妄下定论。但是，新发地已在提示人们：即便病毒轨迹还扑朔迷离，但是防控之网必须备万全之策。

本次北京新发地市场疫情出现之后，农产物市场险些在一夜之间成了天下各地防控疫情的新靶点，大范围排查迅速睁开，对市场从业职员举行核酸检测，对市场情况举行取样筛查。

与此同时，“外防输入”不仅要守住人，还要盯住货。